平成27年度 新年会 開催!

1月27日(火曜日)に

ゆうゆう倶楽部の新年会を 辰口 のみにこ の最後の行事として開催しました。

のみにこの予約も 私達で 最後だったそうです(^◇^)

生産組合さんと 一月の例会をして 二月 三月の行事予定 を確認したあと

ぜんざいや 押しずし ゆず塩漬物 ゆずピールなどを食べました!

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先日 作ってみた ゆず皮粒とゆず白綿粉のかき餅を まだ早いですが

食べてもみました!

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ゆず白綿は 最初から香りが してて美味しそうだったのですが

この日食べても とっても香りが強く良かったのですが

 


ゆず皮粒かき餅が  思った通り  時間がたつと しっとりと香りもついてきて美味しかったです!




最後に 次年度より  ゆうゆう倶楽部の会長さんになってくださる塚田さんの挨拶で

終了となりました! 


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ゆうゆう倶楽部は 7月より 4年目を迎えます!

色んなイベントなどにも 出店したり 

いままでの催しと また新たなことにも 活動して 国造ゆずに 皆さんに親しんでいただけたら

と思っています!

宜しくお願い致します。




片付けしたら 帰ろうかと思っていたら・・・これで 『辰口のみにこ』とも 最後かと思うと

寂しくなり 記念撮影となりました(^◇^)

ここで 色んな出会いや 発見もありました!

ありがとう! のみにこちゃん!

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近日新発売の国造ゆず緑茶の最終試飲会を開催しました!

一年以上前から どうしても 作りたかった 『国造ゆず茶』 が

もうすぐ 完成します!


国造ゆずは 除草剤も 消毒もしていないので 果汁を採った後の 栄養たっぷりの皮を

どうにか 無駄にはしたくない! という気持ちで この事業が 始まりました。

お茶に使うゆず皮粒ですが・・・

柚子まつりが 終ったあとの12月はじめの寒さで しまった木頭のゆずの皮を

まず寒干ししました!(一週間位)

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それを ドライフルーツメーカーに入れてほぼ 乾燥させ 

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最後にまた 自然に任せて

乾燥し ミキサーで 白綿と分けました。






1/27日(火) 昨日は

㈱茶のみ仲間の 西上 寛先生を迎えて 価格設定と どこの緑茶と組み合わせるかの

試飲会を開催しました!

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最初 コスト面での お話をしてくださいました。

価格を設定する上では とっても 大切なことですね。

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その後 10% 20% 30% ゆず皮を入れたもの×打越緑茶 鹿児島緑茶 静岡緑茶

すべての種類の 焙煎or非焙煎の試飲をしました・・・。(お腹ちゃぽちゃぽ・・・)

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ゆず茶のプレゼンをしてくださるとのお話を いただいた折 

まさか こんなに考えてくださっていたとは 思ってなかったのでびっくりしましたし

市民団体の製品作りに真剣になっていただけて 嬉しかったです。


ゆず茶についてですが  西上先生の会社でも ゆず緑茶として出していますし もちろんちまたにも

出回っています。

材料のゆず皮粒にしても 高知の方で 大量に作られて 安く出回ってもいます。

ゆず皮粒の製造法は 

☆高知は 皮をすぐ 大型の圧縮機(真空にさせる)で 大量に乾燥品を作る

☆国造ゆず粒は 

①寒干しで 甘さを 閉じ込める

殺菌の作用もあるのでは?とのことでした

②小型の乾燥機で 90%まで乾燥

③最後は 自然乾燥

④ミキサーにかける


西上先生も 高知県産より 甘味が 格段にいいとおっしゃってもらえました。

今年の国造ゆずなので なおさらかもしれませんが。

ただ オートメーションシステムの機械で作られたものでは ないので 県の試験場で 

ゆず粒を調べてもらってから 焙煎(火で殺菌)か非焙煎かを 考えていかなければ

なりませんが・・・。


もうすぐ 製品となりますので もうしばらくお待ちください!






 

平成26年も お世話になりありがとうございます!

26日で 仕事納めとなり 無事 事故怪我もせず 

ゆうゆう倶楽部の行事も 全て たくさんの方々に 喜んでもらえたこと ほっとしています!


先日 20日 倶楽部の今年最後の例会も 組合の皆さんと行い

柚子まつりの反省点なども話し合えました(^◇^)

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来年の柚子まつりでは もっともっと 皆さんに来てよかったと喜んでもらえる様

倶楽部員 工夫していけたらと思っています。


①柚子まつり会場での 『ゆず料理コンテスト』も 応募して下さった方々の功労などに

報いれるように・・・ 

②いらしてくださる方々 皆さんに 国造ゆずを提供出来る様に

③おまつりで食べ物系が少なかったので 出店してくださる方々を もう少し増やしたり。

④ゆず味噌やゆずの献立の実演なども

⑤若い方々のお手伝いなどにも また お願いしていきたいです!

反省会が終わったあとは 組合さんの一年間の 柚子作りのお疲れさん会として 

倶楽部員で せい子さんお手製の柚子ケーキや 健康的な 豆や野菜が入ったスープ

大麦ネピュレのパンなどで 楽しみました(^◇^)

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途中 来年の 健康を願って ゆずの玄関飾りを ゆずお札を付けて 作りました(^◇^)

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22日の冬至も 近いので 辰口温泉足湯では 柚子足湯も 開催させていただきました!

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最後に 全ての催し(イベント)が 晴れてくれたことが 一番 嬉しかったです!



 
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